El sábado 22 de junio 2024, en Mazatlán, México, tuvo lugar el cierre oficial del Programa Panamericano de Alta Gerencia y Liderazgo en Educación Médica diseñado por FEPAFEM, en el marco de la VIII conferencia Internacional de Educación Médica de AMFEM.

La actividad inició con la presentación de cada una de las interesantes e innovadoras propuestas, elaboradas por los líderes participante en la formación, como su proyecto integrador final del programa, que buscaba no solo integrar lo aprendido, sino aportar cambios favorables reales en las distintas instituciones y países representados.

Luego de las presentaciones, el Dr. Pedro Jesús Mendoza, coordinador general del programa, presento un resumen de todo lo ocurrido a lo largo del programa, incluido el desempeño y comportamiento general de los participantes.

El Dr. Marcos Núñez Cuervo, presidente de FEPAFEM, agradeció a cada uno de los colaboradores que hicieron posible realizar este programa, que además era una meta alcanzada para FEPAFEM. Felicitó a los participantes y compartió todas las recomendaciones que hicieron en la encuesta de salida para futuras entregas del programa.

Finalmente, el Dr. Ramón Esperón agradeció la dedicación e interés mostrado, e invito a mantener esa red de colaboración, a la vez que dejo todo abierta la comunicación entre todo el equipo administrativo del programa, para cualquier solicitud de apoyo requerida a futuro por los lideres egresados de esa primera cohorte del programa. También exhortó a los participantes a utilizar las herramientas adquiridas, para aportar a los cambios requeridos para mejorar la educación médica en sus contextos particulares.

El sábado 22 de junio 2024, en Mazatlán, México, tuvo lugar el cierre oficial del Programa Panamericano de Alta Gerencia y Liderazgo en Educación Médica diseñado por FEPAFEM, en el marco de la VIII conferencia Internacional de Educacion Médica de AMFEM.

La actividad inició con la presentación de cada una de las interesantes e innovadoras propuestas, elaboradas por los líderes participante en la formación, como su proyecto integrador final del programa, que buscaba no solo integrar lo aprendido, sino aportar cambios favorables reales en las distintas instituciones y paises representados.

Luego de las presentaciones, el Dr. Pedro Jesús Mendoza, coordinador general del programa, presento un resumen de todo lo ocurrido a lo largo del programa, incluido el desempeño y comportamiento general de los participantes.

El Dr. Marcos Nunez Cuervo, presidente de FEPAFEM, agradeció a cada uno de los colaboradores que hicieron posible realizar este programa, que ademas era una meta alcanzada para FEPAFEM. Felicitó a los participantes y compartió todas las recomendaciones que hicieron en la encuesta de salida para futuras entregas del programa.

Finalmente el Dr. Ramón Esperón agradeció la dedicación e interes mostrado, e invito a mantener esa red de colaboracion, a la vez que dejo todo abierta la comunicación entre todo el equipo administrativo del programa, para cualquier solicitud de apoyo requerida a futuro por los liderez egresados de esa primera cohorte del programa. Tambien exhortó a los participantes a utilizar las herramientas adquiridas, para aportar a los cambios requeridos para mejorar la educación medica en sus contextos particulares.

• Objetivo general: Desarrollar competencias avanzadas en líderes educativos en áreas de gestión académica. Innovación, cooperación internacional y liderazgo dentro de los programas educativos médicos, promoviendo la excelencia, la Calidad educativa, y el bienestar institucional
• 9 de Marzo al 21-22 de Junio 2024
• Modulos (IV)
  • Gestión Académica y Calidad en los programas educativos médicos
  • Innovación Docente e Investigación en Educación Médica
  • Cooperación Internacional y Redes en Educación Médica
  • Liderazgo, Gestión de Recursos, Bienestar Institucional y Resolución de Conflictos
• Metodología
  • Conferencias
  • Mesas redondas
  • Conversatorios
  • Lecturas
  • Proyecto integrador

“Utilización de residuos de la borra de café como sustrato para el cultivo de hongos comestibles y viabilidad de los mismos como ingrediente para elaboración de alimento funcional”

Integrantes: Calo M.C,  Lic. Riba G., Carzon F., García Herrada D., Goñi G., Manfredi L., Hernández Marino, G.

Este es un proyecto de investigación en conjunto con el Colaboratorio de Innovación Tecnológica de la Universidad FASTA, la Fac. de Ingeniería de la UNMdP y la Facultad de Ciencias Médicas de UFASTA. Se titula “Utilización de residuos de la borra de café como sustrato para el cultivo de hongos comestibles y viabilidad de los mismos como ingrediente para elaboración de alimento funcional”.

El objetivo de dicha investigación es evaluar la utilización del residuo borra de café, desecho generado por las cafeterías, como sustrato para el cultivo de hongos comestibles y la viabixlidad de estos hongos como alimento o ingrediente funcional para la elaboración de otros.

En esta primera etapa se procede a indagar el diagrama de flujo del proceso productivo del café y la borra de café, como subproducto del mismo, como materia prima y sustrato para el cultivo y producción de hongos comestibles Plerotus Columbinus, a describir los distintos parámetros que intervienen en el cultivo de hongos, tanto para la etapa de incubación, como para la etapa de fructificación, teniendo en cuenta la temperatura, la humedad relativa ambiente, la fuente luminosa como factores principales que influyen de manera directa en ambas partes de la producción.

Como resultados preliminares se puede arribar a la conclusión de que la borra de café es un sustrato completo para la producción de alimentos como son los hongos comestibles. A su vez, tiene un impacto desde lo social y lo económico, creando productos con valor comercial y nuevos emprendimientos, contribuyendo a la economía circular.

Desde el punto de vista nutricional, estos hongos tienen características organolépticas deseables por el consumidor como son el sabor, su bajo aporte calórico y su bajo contenido de sodio. Constituyen un importante reemplazo ya que poseen una gran cantidad de proteínas y aminoácidos esenciales, similares a las presentes en la carne y los lácteos, y significativamente más alta que en la mayoría de las legumbres y verduras. Las nuevas tendencias actuales vinculadas a la alimentación vegana y vegetariana podrían ser una oportunidad para incentivar y fomentar el aumento en la producción y el consumo de dichos hongos. Además, son excelentes alimentos debido a su aporte de fibra dietética, y bajo aporte de grasas, también presentan compuestos bioactivos que tienen la capacidad de hacer frente al estrés oxidativo catalogando a este alimento como antioxidantes naturales.

En este trabajo participan estudiantes de la Lic. en Nutrición, en el marco de su Trabajo Final de graduación. De esta forma se integran las funciones de docencia, investigación y extensión y el desarrollo y adquisición de competencias de investigación entre los estudiantes.

La Asociación Dominicana de Facultades y Escuelas de Medicina (ADOFEM) con la presencia de su  Presidente el Dr. Brunel Santos,  Decano de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UCNE, junto a  los  Decanos y Directores de las Escuelas de Medicina miembros de la ADOFEM se reunieron  este jueves 22  de febrero teniendo como sede la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra  (PUCMM)  siendo recibidos por su Decana Dra. María José Fernández, el  Director de la Escuela de Medicina Dr. Luis Ronald Capellán y sus autoridades académicas quienes agradecieron la visita de los académicos.  En la reunión se trataron los principales temas en el ámbito de la educación médica,  la participación en las reuniones de CONAREM, así como se presentó el PhD en Inmunología Dr. Sergio Fabián Mosquera Restrepo,  Director del Centro de Investigación en Biológia Molecular Dr. Salomón Jorge sobre los espacios para cultivos con nivel de bioseguridad 3 únicos en la Región del Caribe, además, el énfasis y la potencialidad en la investigación con formación de equipos y comité de investigadores en medicina, incluyendo grupos y semilleros de investigación. La Dra. Rosa Céspedes, Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UCE felicito a la PUCMM y dispuso su centro de investigación para trabajos coordinados.

 La FEPAFEM, representada por su Presidente el Dr. Marcos Núñez Cuervo, Decano de la Escuela de Medicina UNIBE, intervino con diversos temas como el Congreso de la AMFEM en Mazatlan, México en Junio de 2024, el envío por parte de cada Asociación de candidatos al curso de Educación Médica, en cuanto a la creación de contenido y la publicación en FEPAFEM (en boletín, redes sociales y página web), anuncio de la reunión de la WFME en Punta Cana del 8-10 de abril, la visita en mayo de 2024 a Roma, Italia, por invitación de la Fundación Tallaj y para el 2025 el congreso de educación médica en Quito, Ecuador.

Se habló sobre la revisión de los estándares de la CAAM-HP y su revisión por la Dra. Elizabel de León. En los diversos turnos habló el Dr. Miguel Robiou, Decano del Área de Salud de INTEC, el Dr. Eduardo García, Decano Asociado de UNPHU, Dra. Zelandia Matos, Vicedecana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UASD quien explicó toda la logística para el próximo ENURM (examen nacional único de residencias médicas) donde ya están inscriptos 5,829 los estudiantes a ser examinados, entre médicos y odontólogos. El ENURM será el domingo 3 de marzo de 2024 en las instalaciones de la UASD teniendo de veedores los miembros de la ADOFEM y motivó a participar en la inauguración del evento de parte de Decanos/as y Directores y docentes de la ADOFEM. En cuanto al tema del congreso de FLASIC para el 2024, se instó a los presentes a participar y aprovechar para los centros de simulación esta afiliación que ya tiene un acuerdo con la FEPAFEM.  Estuvieron presentes en esta importante reunión las Universidades:  UTESA, INTEC, UNIREMHOS, UNPHU, INTEC, UCE, UNIBE, UASD,  O&Med, UCNE y PUCMM como anfitriona. La próxima reunión ordinaria será el miércoles 20 de marzo de 2024 teniendo como sede a la UNIBE.

La ADOFEM está en la Ley 42-01, es miembro del Consejo Nacional de Residencias Médicas y miembro de CONAREM; a nivel internacional de la FEPAFEM y a su vez de la World Federation for Medical Education (WFME), entidad líder en educación médica del mundo.